Çorum, San Sebastian'da İskilip Dolması ile tanıtıldı

İspanya'nın San Sebastian kentinde gerçekleştirilen San Sebastian Gastronomika etkinliğinde, Çorum'un gastronomi ve kültür mirası uluslararası platformda tanıtıldı. Çorum Belediyesi ile GastroÇorum'un davetli şehir statüsünde yer aldığı organizasyonda, kentin binlerce yıllık tarihi, coğrafi işaretli ürünleri ve kültürel değerleri ön plana çıkarıldı.

Cumha'da yayınlanan habere göre, etkinlikte söz alan Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, kentin yalnızca mutfak kültürüyle değil, barış ve kardeşlik değerleriyle öne çıkan bir şehir olduğunu vurguladı. Aşgın, Çorum'un Hattuşa gibi Anadolu'nun ilk başkentlerine ev sahipliği yaptığını hatırlatarak, kentin medeniyet mirası ve zengin kültürel birikimiyle dünyayla buluştuğunu ifade etti.

Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk ise konuşmasında Çorum'un Asya, Avrupa ve Orta Doğu kültürlerinin kesişim noktasında bulunduğuna dikkat çekti. Öztürk, Hititlerin başkenti Hattuşa'nın kentin kimliğindeki rolüne işaret ederek, Çorum mutfağının bu kadim kültürel mirasın günümüze taşınmasında kritik bir işlev gördüğünü kaydetti.

Programın odak noktasını coğrafi işaretli İskilip Dolması oluşturdu. Yemeğin Osmanlı döneminden beri süregelen hazırlanış hikâyesi, İskilip kültüründeki yeri ve geleneksel pişirme teknikleri katılımcılara aktarıldı. Çorum Belediyesi Şefi Hasibe Gökşen, İskilip Dolması'nın kazanlarda uzun süren hazırlık süreci, pirinç ve etin özel yöntemlerle yerleştirilmesi ve yağda pişirilmesi aşamalarını uygulamalı olarak sergiledi.

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan İskilip Dolması, daha sonra etkinliğe katılan dünyaca ünlü şeflere ve gastronomi profesyonellerine ikram edildi. Çorum'un geleneksel lezzetlerini ilk kez tadan şeflerin yemeğe yoğun ilgi gösterdiği belirtildi. Etkinlik boyunca Çorum'un gastronomik zenginliklerinin yanı sıra Hititlerden günümüze uzanan tarihi ve Anadolu'daki medeniyetler arasındaki köprü konumu da anlatıldı.

TürkAta Haber Ajansı
Trabzon Gündemi